Елена Молоховец: Русская кухня Елены Молоховец №QHEYG

Елена Молоховец: Русская кухня Елены Молоховец
16+
Автор: Молоховец Елена Ивановна
Редактор: Левашева Е.
Издательство: Бомбора, 2018 г.
Серия: Кулинарная энциклопедия

Полтора века на книжном рынке.
Цель этой книги — помочь хозяйкам, даже при небольшом достатке, постоянно готовить вкусный, здоровый и разнообразный обед. Достигнуть этой цели можно благоразумной экономией, то есть своевременной покупкой и аккуратным использованием провизии, а также приготовлением блюд из сезонных продуктов с максимально щадящим режимом тепловой обработки.

Комментарии пользователей:

Пользователь №TTEGK8D пишет:

Давно хотела приобрести кулинарную книгу Елены Молоховец, интересовали старые рецепты русской кухни — и вот свершилось!
Солидный такой талмуд на моей кухне. Бумага газетная, тонкая, серая, но книга прошитая, возможно будет служить долго. Я опытный кулинар и ничего особо нового в этой книге не нашла, но для новичка на кухне — это несомненно будет очень полезная подсказка. Здесь точно указано время варки любых продуктов, точно указано сколько весит стакан риса, или стакан белой фасоли — иногда…

Давно хотела приобрести кулинарную книгу Елены Молоховец, интересовали старые рецепты русской кухни — и вот свершилось!
Солидный такой талмуд на моей кухне. Бумага газетная, тонкая, серая, но книга прошитая, возможно будет служить долго. Я опытный кулинар и ничего особо нового в этой книге не нашла, но для новичка на кухне — это несомненно будет очень полезная подсказка. Здесь точно указано время варки любых продуктов, точно указано сколько весит стакан риса, или стакан белой фасоли — иногда это очень полезно знать. В книге подробно, очень понятно описаны все рецепты. И даже описаны не один, а два, три варианта приготовления одного и того же бульона, например. Что очень приятно, не забыты старинные способы приготовления разных напитков из вполне доступных продуктов, фруктов, меда, хлеба, различных, растущих в средней полосе России, ягод. Много вариантов летних супов, а не одна окрошка да свекольник, как обычно бывает в современных кулинарных книгах. Нет рецептов современных салатов, зато очень много вариантов маринадов, просто блюд из овощей, с которыми современная хозяйка часто не знает что делать.
Можно долго писать, Но с моей точки зрения — эту книгу хорошо держать на своей кухне, лишней не будет.
Я нашла в этой книге только один недостаток — не указано сколько порций получится на входе готового блюда, а если учесть, какое количество продуктов перечислено к каждому рецепту, то готовили явно на семью человек из 10 — 15, не меньше. Это только представьте — бульон из индейки, например. Это целая индейка, весом 1.200, 400 — 600 гр говяжьих и телячьих костей…. и так далее. Количество продуктов приходится пересчитывать на собственные кастрюльки самостоятельно. Короче, тут рецепты рассчитаны на очень большое количество едоков.
А в остальном — книга полезная, подробная, упомянуто все, вплоть до приготовления домашних уксусов!
Кто увлекается кулинарией — рекомендую.

Выберите нужный вам формат файла:

Добавить комментарий:

Ваш комментарий:
Имя:
E-mail:
Сообщение:

Елена Молоховец: Русская кухня Елены Молоховец №QHEYG

Елена Молоховец: Русская кухня Елены Молоховец
16+
Автор: Молоховец Елена Ивановна
Редактор: Левашева Е.
Издательство: Бомбора, 2018 г.
Серия: Кулинарная энциклопедия

Полтора века на книжном рынке.
Цель этой книги — помочь хозяйкам, даже при небольшом достатке, постоянно готовить вкусный, здоровый и разнообразный обед. Достигнуть этой цели можно благоразумной экономией, то есть своевременной покупкой и аккуратным использованием провизии, а также приготовлением блюд из сезонных продуктов с максимально щадящим режимом тепловой обработки.

Комментарии пользователей:

Пользователь №TTEGK8D пишет:

Давно хотела приобрести кулинарную книгу Елены Молоховец, интересовали старые рецепты русской кухни — и вот свершилось!
Солидный такой талмуд на моей кухне. Бумага газетная, тонкая, серая, но книга прошитая, возможно будет служить долго. Я опытный кулинар и ничего особо нового в этой книге не нашла, но для новичка на кухне — это несомненно будет очень полезная подсказка. Здесь точно указано время варки любых продуктов, точно указано сколько весит стакан риса, или стакан белой фасоли — иногда…

Давно хотела приобрести кулинарную книгу Елены Молоховец, интересовали старые рецепты русской кухни — и вот свершилось!
Солидный такой талмуд на моей кухне. Бумага газетная, тонкая, серая, но книга прошитая, возможно будет служить долго. Я опытный кулинар и ничего особо нового в этой книге не нашла, но для новичка на кухне — это несомненно будет очень полезная подсказка. Здесь точно указано время варки любых продуктов, точно указано сколько весит стакан риса, или стакан белой фасоли — иногда это очень полезно знать. В книге подробно, очень понятно описаны все рецепты. И даже описаны не один, а два, три варианта приготовления одного и того же бульона, например. Что очень приятно, не забыты старинные способы приготовления разных напитков из вполне доступных продуктов, фруктов, меда, хлеба, различных, растущих в средней полосе России, ягод. Много вариантов летних супов, а не одна окрошка да свекольник, как обычно бывает в современных кулинарных книгах. Нет рецептов современных салатов, зато очень много вариантов маринадов, просто блюд из овощей, с которыми современная хозяйка часто не знает что делать.
Можно долго писать, Но с моей точки зрения — эту книгу хорошо держать на своей кухне, лишней не будет.
Я нашла в этой книге только один недостаток — не указано сколько порций получится на входе готового блюда, а если учесть, какое количество продуктов перечислено к каждому рецепту, то готовили явно на семью человек из 10 — 15, не меньше. Это только представьте — бульон из индейки, например. Это целая индейка, весом 1.200, 400 — 600 гр говяжьих и телячьих костей…. и так далее. Количество продуктов приходится пересчитывать на собственные кастрюльки самостоятельно. Короче, тут рецепты рассчитаны на очень большое количество едоков.
А в остальном — книга полезная, подробная, упомянуто все, вплоть до приготовления домашних уксусов!
Кто увлекается кулинарией — рекомендую.

Выберите нужный вам формат файла:

Добавить комментарий:

Ваш комментарий:
Имя:
E-mail:
Сообщение: